食材
排骨 300克，西红柿2个，蒜苗 3颗，香菜 2颗，葱花 适量，干花椒 适量，大蒜 1个，胡萝卜 2根
方法/步骤
1.西红柿、胡萝卜、蒜苗、香菜、葱花洗净备用。排骨下水煮去血水，捞出沥水。
2.西红柿、胡萝卜、蒜苗、大蒜切成小粒，香菜、葱花切碎备用。
3.锅中下油，撒少许花椒粒，制成花椒油后将花椒粒捞出。
4.油制好后，下入西红柿，熬制出汤后下入排骨。
5.待排骨熬煮10分钟后下入胡萝卜、蒜苗、大蒜，翻炒均匀，加点水（有高汤的也可以加高汤）继续煮15分钟后加食盐调味。
6.排骨锅底熬制好之后，撒上香菜、葱花，准备新鲜的蔬菜，就可以边吃边涮。喜欢吃辣的，也可以做一盘辣椒蘸水。
排骨做火锅怎么做好吃 扩展
用料
排骨0.5kg 土豆0.5kg 豆瓣酱一勺 干辣椒适量 姜适量 蒜少许 花椒少许 八角少许
做法
1/7 把料提前弄好
2/7 用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时
3/7 用开水把腌制好的排骨煮熟
4/7 把煮好的排骨捞起，
5/7 把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会，
6/7 加入适量的开水，开始煮，大火炖15至20分钟
7/7 熬好后直接出锅放到火锅架上，烧开后就可以开吃了
